Vive una experiancia IQUI - Gomitas con Ciencia

¿Por qué elegirnos? 
Aquí, la creatividad es el ingrediente secreto que alimenta nuestras mentes curiosas.
Nos movemos por la pasión por crear soluciones que beneficien a la humanidad.
Descubrirás cómo la creatividad es la fuerza impulsora detrás de cada innovación que cambia la vida de millones de personas. Juntos, exploraremos nuevos horizontes en el mundo. 
Aquí, el aprendizaje es una aventura constante.  Aprenderás a desafiar los límites, a ver los problemas como oportunidades y a convertir los sueños en realidades. 

¿Qué vamos a hacer?

¡Descubre la ciencia detrás del sabor!  En esta actividad interactiva, te convertirás en ingeniero químico por un día: formularás y elaborarás tus propias gomitas comestibles a partir de jugos, gelatina sin sabor y aditivos alimentarios. Aprenderás sobre gelificación, formulación de productos, sensorialidad y mucho más, mientras degustas lo que tú mismo creaste. Una experiencia práctica y divertida que conecta la química con la innovación en la industria de alimentos. ¡Porque detrás de cada gomita hay ciencia, ingeniería y creatividad!

¿Quién nos acompañará en este fascinante viaje?

Andrea del Pilar Sánchez es Ingeniera Química de la Universidad Nacional de Colombia, Magíster en Ingeniería de Alimentos por la Universidad Estatal de Campinas (Brasil), y Doctora en Biología y Ciencias de la Alimentación por la Universidad Autónoma de Madrid (España), donde desarrolló su tesis en el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL-CSIC). Ha realizado estancias posdoctorales en la Universidad Nacional de Colombia y en la Universidad Federal de Santa Catarina (Brasil). Actualmente se desempeña como Profesora Asistente en la Universidad de los Andes (Colombia), donde lidera cursos como Bioquímica de los Alimentos, Conservación de Alimentos y Diseño de Plantas de Procesamiento de Alimentos. Su experiencia combina el ámbito académico y el industrial, con una sólida trayectoria en el desarrollo de ingredientes funcionales y alimentos innovadores. Su línea de investigación se enfoca en la integración e intensificación de procesos verdes para la obtención de compuestos bioactivos a partir de productos y subproductos agroindustriales, así como en la validación de su bioactividad en aplicaciones alimentarias y farmacéuticas. Ha participado en nueve proyectos de investigación nacionales e internacionales, dirigido tesis de maestría, y cuenta con más de 40 publicaciones científicas y seis capítulos de libro. Además, ha sido promotora activa de la divulgación científica y de iniciativas de I+D en espacios académicos y prácticos.

Diego Pradilla, director del Departamento de Ingeniería Química y de Alimentos, Ingeniero Químico y Magíster de la Universidad de los Andes, Doctorado en Ingeniería Química de Norges Teknisk-Naturvitenskapelige Universitet (NTNU).
Diego Pradilla es un verdadero visionario, siempre comprometido con el Diseño Integrado de Productos y Procesos, buscando la sinergia entre la ciencia y la aplicación práctica en el mundo real. Su habilidad para conectar teoría y aplicación ha impactado positivamente en la industria, elevando los estándares de eficiencia y sostenibilidad.
Te invitamos a una jornada donde identificaremos los aspectos Uniandinos que nos diferencian.

¡Te esperamos!
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